ยีสต์หมักไวน์ EC-1118 Lalvin

รายละเอียด:
EC-1118 เป็นยีสต์ที่มีความแข็งแกร่ง เชื่อถือได้ และมีความเป็นกลาง
สามารถหมักได้หลากหลาย ทั้งไวน์ขาว ไวน์แดง และ cider ผลไม้

ยีสต์สายพันธุ์นี้ ได้รับการคัดเลือกสายพันธุ์จาก แคว้นแห่ง Champagne
และได้รับการใช้งานทั่วโลก สำหรับการทำทั้งไวน์แดง และไวน์ขาว

อีกทั้งยัง สามารถหมักโดยแบบ in-bottle second fermentation ได้อีกด้วย

ข้อแนะนำก่อน ทำไวน์:

ควร Rehydrate ยีสต์ก่อนใช้ เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด
สัดส่วน 1 ซอง (5 กรัม) ต่อ น้ำ 50ml
นำยีสต์ละลายน้ำอุณหภูมิห้อง หรือ น้ำอุ่นอุณหภูมิ 35-40°C
ตั้งทิ้งไว้ 15-20 นาที ก่อนใช้งาน

Technical Information EC-1118 Lalvin:
Fermentation Speed: Fast
Glycerol Production: High
Lag Phase: Very short
MLF Compatibility: Recommended
Nitrogen Needs: Low
Alcohol Tolerance: 18 %
Volatile Acidity: High
SO₂ Production: Moderate
Max. Temperature: 30 °C
Min. Temperature: 10 °C
H₂S 170ppm: Low
H₂S 60ppm: Low
Suitability for co-Inoculation: Very recommended
Reaction to O₂ addition: High
Acetaldehyde Production: Low