Enigma™ Hops (AU) Yakima Valley
ขนาด 1 ออนซ์ (28 กรัม) แบบแบ่งแพคสูญญากาศ

ต้นกำเนิด: ออสเตรเลีย

Enigma™ พัฒนาโดยโครงการ HPA Breeding Program ในปี 2002  และออกจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในปี 2013 ต้นกำเนิดมาจากการข้ามสายพันธ์ของ Tettang ของ สวิสเซอร์แลนด์ และฮอปส์ของอเมริกาเหนือ

การใช้งาน: Dual Purpose

มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับการใช้ ว่าใช้ช่วงไหน  หาก Dry Hop ก็จะทำให้ได้กลิ่นที่ชัดเจนขึ้น  เหมาะกับเบียร์ประเภท Pale Ale และ IPA

Aroma & Flavor Characteristics:

มีความฉ่ำของผลไม้สีแดง เช่น ราสเบอร์รี่และ red currants แต่สิ่งที่ทำให้มันแตกต่างจากฮอปส์ตัวอื่นๆคือ มีกลิ่นของไวน์ขาว (คล้ายกับ Nelson Sauvin) ซึ่งมักจะอธิบายว่า “Pinot Gris” หรือมีความ Crisp และ สดชื่น

Alpha Acids* 16.7 – 19.4%
Beta Acids  5.2 – 7.1 %
Cohumulone  37 – 43% of alpha acids
Total Oil 1.9 – 2.8 ml/100g

Myrcene 23 – 30% of total oil
Humulene 12.4 – 18.8% of total oil
Caryophyllene  6.3 – 8% of total oil