ยีสต์หมักไวน์ ICV-D47 Lalvin 

รายละเอียด:
ยีสต์ ICV-D47 ผลิตสาร polysaccharide สูง ซึ่งสารตัวนี้ ขึ้นชื่อในเรื่องการกลิ่นและรสชาติผลไม้
ได้รับการคัดแยกสายพันธุ์จากแคว้น Cote Du Rhone

เหมาะมากกับการผลิตไวน์อย่าง Chardonnay เนื่องจากยีสต์ตัวนี้ จะเพิ่มความเป็นผลไม้ tropical และ กลิ่น citrus
แถมยังมีความ balance ที่ดี รสสัมผัสนุ่มนวล
ยีสต์สายพันธุ์นี้ เหมาะกับการหมักในอุณหภูมิที่เย็นในช่วง 17-20°C (แม้ว่าทางโรงงานจะเขียนใน spec ว่ามีความสามารถในการหมักในอุณหภูมิ 15-30°C)

WINE STYLES: Complex white and Rosé wines with citrus and floral notes.
Useful for a wide range of applications, including mead and fruit cider fermentations.

ข้อแนะนำก่อน ทำไวน์:
ควร Rehydrate ยีสต์ก่อนใช้ เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด
สัดส่วน 1 ซอง (5 กรัม) ต่อ น้ำ 50ml
นำยีสต์ละลายน้ำอุณหภูมิห้อง หรือ น้ำอุ่นอุณหภูมิ 35-40°C
ตั้งทิ้งไว้ 15-20 นาที ก่อนใช้งาน

Technical Information ICV-D47 Lalvin:
Fermentation Speed: Moderate
Glycerol Production: High
Lag Phase: Very Short
MLF Compatibility: Strongly Recommended
Nitrogen Needs: Low
Alcohol Tolerance: 14 %
Volatile Acidity: Moderate
SO₂ Production: Moderate
Max. Temperature: 30 °C
Min. Temperature: 15 °C
H₂S 170ppm: Low
H₂S 60ppm: Low
Suitability for co-Inoculation: Very recommended
Reaction to O₂ addition: Moderate
Acetaldehyde Production: Low