Lemon Peel (1 oz)
ขนาดบรรจุ  1 ออนซ์ หรือ ประมาณ 28 กรัม แบบแบ่งบรรจุ

เปลือกเลมอนที่นำมาใช้ เป็นผิวชั้นนอก ในทางเทคนิคเรียกว่า exocarp โดยเปลือกจะประกอบด้วยองค์ประกอบสองอย่างคือ flavedo และ pith ที่เป็นสีขาวด้านนอกของเปลือก โดยเปลือก Lemon Peel นี้เป็นที่ที่มีน้ำมันหอมระเหยอยู่มาก ถึงแม้ว่าเปลือกจะแห้งแล้ว กลิ่นของเลมอนยังชัดเจนอยู่

วิธีใช้งาน: เปลือกเลมอน 1/2 ออนซ์ต่อ 5 แกลลอน ใช้ในช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการต้ม