Potassium Metabisulphite หรือ KMS
แบ่งบรรจุ 4 ออนซ์ หรือ ประมาณ 113 กรัม

ใช้เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเจริญเติบโตของ wild yeast และแบคทีเรียในผลไม้สดปั่น (fruit puree) หากต้องการจะใส่เนื้อผลไม้ลงไปในเบียร์ ให้ใส่ Potassium Metabisulphite ผสมใน fruit puree ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

ผู้ผลิตเบียร์บางรายใช้ในการกำจัดคลอรีน หรือคลอรามีน (chlorine or chloramine) ออกจากน้ำประปาก่อนการที่จะใช้น้ำนั้นมาต้มเบียร์

วิธีใช้งาน
ใช้ฆ่า Wild Yeast: ใส่ 1/4 ช้อนชา ต่อ Fruit puree 6 แกลลอน
ใช้ล้างทำความสะอาด (Sanitize): ใส่ 2 oz ต่อ น้ำ 1 แกลลอน

คำแนะนำ: ควรละลายน้ำก่อนเทลงไปใน Fruit Puree เพื่อให้กระจายตัวได้ทั่วถึง