SOURVISIAE® – Lallemand

รายละเอียด:
Sourvisiae® เป็นสายพันธุ์ยีสต์ (Saccharomyces cerevisiae) ที่ผ่านกระบวนการทางชีวภาพ สามารถผลิตกรดแลคติกได้สูงในระหว่างการหมัก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเบียร์เปรี้ยว

Sourvisiae® ช่วยให้ทำเบียร์ ที่สามารถหมักและเปรี้ยวเบียร์ได้ในขั้นตอนง่ายๆ เพียงขั้นตอนเดียว ไม่ต้องทำ Kettle Sour
ลดความเสี่ยงการปนเปื้อนข้าม ลดต้นทุน ลดเวลากระบวนการทั้งหมด
และทำให้ผู้ผลิตเบียร์ได้รับผลลัพธุ์ที่สม่ำเสมอ

Beer Styles: Sour Ales

Aroma: tangy, sour, slightly fruity
Attenuation: medium – high
Fermentation Range: 10 – 22°C (50 – 72°F)
Flocculation: medium to high
Alcohol Tolerance: 12% ABV
Pitching Rate: 50-100g/hl to achieve at least 2.5 – 5 million viable cells/ml